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Le traitement des diarrhées reste essentiellement symptomatique avec un recours fréquent à l’usage d’antibiotiques. Devant l’ampleur des phénomènes d’antibiorésistance au niveau mondial et leur impact négatif sur la santé de l’Homme, il est devenu primordial de trouver de nouvelles stratégies préventives pour lutter contre ces infections. Des travaux récents suggèrent que l’utilisation de fibres alimentaires pourrait être une piste prometteuse à explorer. En effet, il a été montré en modèle animal qu’un régime pauvre en fibres conduit à l’érosion de la barrière de mucus qui recouvre l’épithélium intestinal et à une susceptibilité accrue à des pathogènes entériques.

L’objectif du projet DYSFIBRE est double :

• Mieux comprendre le rôle du mucus et de son microbiote associé (microbiote mucosal) dans la physiopathologie des infections à ETEC
• Evaluer le potentiel anti-infectieux de fibres issues de céréales ou de légumineuses.

Cette étude fait l’objet du travail de thèse de Thomas SAUVAITRE.

PARTENAIRES

• Université de Gent, CMET (Belgique) : Pr Tom Van de Wiele
• Lallemand : Dr Frédérique Chaucheyras-Durand
• Limagrain Céréales Ingrédients : Dr Pierre Berbézy
• Celnat : Dr Judicael Joandel
• Hari&Co : Dr Ségolène Huile
• Pilèje : Dr Michel Dubourdeaux
• Végépolys Valley : Aline Dissard

FINANCEMENT

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